春薺正當時
季節限定･老饕之選
在江浙與上海的飲饌傳統中，「薺菜」是迎春時節常見的時令風味，講究嫩度、清香與火候，展現最適合當令品嚐的滋味。
「醉月樓」承襲經典手法與江南料理工序，或汆燙以去澀、或快炒以提香；入羹講究湯清味正，慢燒則拿捏火候與收汁分寸，呈現清芬不掩、鮮味層層遞進的時令滋味。
洽詢專線菜色介紹
- 珍珠薺菜拌口蘑
嫩薺清香拌入滑嫩洋蘑，佐以玉米粒如珍珠點綴，香油輕提，清爽開胃。 - 竹笙薺菜豆腐羹
薺菜與群菇、嫩豆腐、鮮筍慢煨成羹，竹笙吸附湯汁精華，湯色清雅，入口溫潤。 - 薺菜年糕燒膏蟹
膏蟹濃香搭配手工年糕，本幫燒法慢火入味，醬香醇厚融入薺菜清芬，層次分明。 - 薺菜炒目魚鮮筍
花枝快炒保留彈嫩口感，搭配春筍與薺菜，呈現江南家常菜的清鮮爽口。 - 薺菜蝦仁包餛飩
薺菜、蝦仁與鮮肉入餡，手工包製成餛飩，湯清味鮮，口感細緻。 - 薺菜鮮肉炸春捲
薺菜與鮮肉入餡，外皮酥脆、內餡清香多汁，呈現江浙春季「咬春」的經典滋味。
條款及細則
- 活海鮮限量供應，敬請提前3天預訂。
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