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首頁 精緻飲饌 醉月樓

現代氛圍 江浙經典

環迴景致將日夜美景盡收眼底;氣派水晶燈營造風華質感,餐桌間以珠簾隔屏,既詩意典雅的四間包廂適合各式餐會;由廚藝精湛團隊,嚴選上乘與當季食材,重視色、香、味、形的匠心精神,締造江浙經典,並有港點、川菜與臺灣料理。


醉月樓不僅是商務宴請的最佳之地,也是家人團圓,親友聚會的不二之選。除一般用餐區外,備有四間以東方元素營造優雅質感的包廂,依據空間大小可容納10至24位賓客。其中,位於36樓的香閣苑,不僅獨享高層樓入雲端的浩瀚美景,在寬敞45坪空間內,擁有專屬餐廳與洗手間一應俱全,成為大台南地區少數兼具舒適與多功能的私人宴請場所。

No 5

香格里拉台南遠東國際大飯店-香閣苑

 

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特色佳餚
  • 上海紅燒肉

    不容錯過的濃油赤醬功夫料理,更被日本饕客譽為「魔術紅燒肉」,入口軟嫩且、肥膩適中,盡是脂香與肉汁交融的誘人美味。

  • 福香千層肉

    特選五花肉,用醬油和大蒜紅燒。精湛的刀功將豬肉切片呈金字塔狀,內藏來自臺灣苗栗的客家手工梅乾菜。

  • 特色粢飯條

    外層酥香、內層香軟,以火腿包覆冷白米飯入鍋油炸而成,細細咀嚼米焦香與火腿鹹鮮風味,也是道老上海人餐桌上的風格早點。

  • 香酥鴨方

    由江浙名菜香酥鴨改良,鮮鴨醃製後蒸至肉質鬆軟再細剝成條狀,拌入醬料,以腐衣包裹酥炸定型,外酥內軟,滋味無窮。

  • 砂鍋火烔雞

    需三天前預訂,選用台東鹿野老母雞熬製湯底一天後加入小土雞、火烔及瑤柱等食材,呈現湯濃肉嫩的口感,入口後香氣十足,回味無窮。

  • 糖醋大黃魚

    需三天前預訂,細膩斜刀法將魚肉劃上菱形刀花,先行醃漬後下鍋油炸,淋上特調醬汁。色澤繽紛、外脆內嫩、甜酸適口,令人垂涎欲滴。

  • 菊花豆腐羹

    主廚將嫩豆腐以精細刀藝均勻切成0.1公分細千絲萬縷,以老母雞細熬高湯,軟嫩清醇入口即化。

  • 醉月火焰酸湯魚

    特選寶石鱸魚片,將乾辣椒、花椒等加入石鍋內爆香,倒入煨燉的老母雞湯後,淋上君度酒以炙熱火焰收鍋,有『尚滋味、好辛香』之稱。

  • 上海雞汁小龍包(10粒)

    以老母雞與雞爪慢火熬煮出膠質湯汁,加入豬前腿絞肉,包入自製麵皮後去蒸,堅持為饕家獻上口感扎實、湯汁飽滿的純手工經典佳餚。

  • 傳統古早味豆花

    桌邊服務手沖豆花,將熱騰騰豆漿拉高倒入特製木桶,靜待十分鐘上桌;九宮格佐料,自製甜或鹹豆花,滑嫩口感、濃郁豆香,入口即化。

  • 清蒸花雕寶石魚

    選用寶石鱸魚,清燙後放上火腿及香菇,加入薑、蔥去腥豐富味道,再和純花雕酒蒸數分鐘,淡淡酒香氣鎖入魚肉內,清香鮮嫩,回味無窮。

  • 棗泥鍋餅

    細火慢工將外皮煎至焦黃既脆又薄,豆沙內餡甘沁腴潤,香不膩口,外酥內軟的雙重口感是傳統上海經典小點。

  • 上海紅燒肉

    不容錯過的濃油赤醬功夫料理,更被日本饕客譽為「魔術紅燒肉」,入口軟嫩且、肥膩適中,盡是脂香與肉汁交融的誘人美味。

  • 福香千層肉

    特選五花肉,用醬油和大蒜紅燒。精湛的刀功將豬肉切片呈金字塔狀,內藏來自臺灣苗栗的客家手工梅乾菜。

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  • 香酥鴨方

    由江浙名菜香酥鴨改良,鮮鴨醃製後蒸至肉質鬆軟再細剝成條狀,拌入醬料,以腐衣包裹酥炸定型,外酥內軟,滋味無窮。

  • 砂鍋火烔雞

    需三天前預訂,選用台東鹿野老母雞熬製湯底一天後加入小土雞、火烔及瑤柱等食材,呈現湯濃肉嫩的口感,入口後香氣十足,回味無窮。

  • 糖醋大黃魚

    需三天前預訂,細膩斜刀法將魚肉劃上菱形刀花,先行醃漬後下鍋油炸,淋上特調醬汁。色澤繽紛、外脆內嫩、甜酸適口,令人垂涎欲滴。

  • 菊花豆腐羹

    主廚將嫩豆腐以精細刀藝均勻切成0.1公分細千絲萬縷,以老母雞細熬高湯,軟嫩清醇入口即化。

  • 醉月火焰酸湯魚

    特選寶石鱸魚片,將乾辣椒、花椒等加入石鍋內爆香,倒入煨燉的老母雞湯後,淋上君度酒以炙熱火焰收鍋,有『尚滋味、好辛香』之稱。

  • 上海雞汁小龍包(10粒)

    以老母雞與雞爪慢火熬煮出膠質湯汁,加入豬前腿絞肉,包入自製麵皮後去蒸,堅持為饕家獻上口感扎實、湯汁飽滿的純手工經典佳餚。

  • 傳統古早味豆花

    桌邊服務手沖豆花,將熱騰騰豆漿拉高倒入特製木桶,靜待十分鐘上桌;九宮格佐料,自製甜或鹹豆花,滑嫩口感、濃郁豆香,入口即化。

  • 清蒸花雕寶石魚

    選用寶石鱸魚,清燙後放上火腿及香菇,加入薑、蔥去腥豐富味道,再和純花雕酒蒸數分鐘,淡淡酒香氣鎖入魚肉內,清香鮮嫩,回味無窮。

  • 棗泥鍋餅

    細火慢工將外皮煎至焦黃既脆又薄,豆沙內餡甘沁腴潤,香不膩口,外酥內軟的雙重口感是傳統上海經典小點。

  • 上海紅燒肉

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  • 香酥鴨方

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  • 糖醋大黃魚

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  • 菊花豆腐羹

    主廚將嫩豆腐以精細刀藝均勻切成0.1公分細千絲萬縷,以老母雞細熬高湯,軟嫩清醇入口即化。

  • 醉月火焰酸湯魚

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  • 上海雞汁小龍包(10粒)

    以老母雞與雞爪慢火熬煮出膠質湯汁,加入豬前腿絞肉,包入自製麵皮後去蒸,堅持為饕家獻上口感扎實、湯汁飽滿的純手工經典佳餚。

  • 傳統古早味豆花

    桌邊服務手沖豆花,將熱騰騰豆漿拉高倒入特製木桶,靜待十分鐘上桌;九宮格佐料,自製甜或鹹豆花,滑嫩口感、濃郁豆香,入口即化。

  • 清蒸花雕寶石魚

    選用寶石鱸魚,清燙後放上火腿及香菇,加入薑、蔥去腥豐富味道,再和純花雕酒蒸數分鐘,淡淡酒香氣鎖入魚肉內,清香鮮嫩,回味無窮。

  • 棗泥鍋餅

    細火慢工將外皮煎至焦黃既脆又薄,豆沙內餡甘沁腴潤,香不膩口,外酥內軟的雙重口感是傳統上海經典小點。

消費資訊

聯絡電話 酒水服務費:每瓶葡萄酒酌收500元、每瓶烈酒800元
營業時間
  • 午餐  11:30 - 14:00  
  • 晚餐 18:00 - 21:00 
  • 最後點餐: 營業時間結束前30分鐘
  • 著裝要求: 端莊便服
  • 吸煙規定: 全面禁煙
  • 餐廳位置: 38樓
  • 許忠賢
    主廚介紹
    許忠賢
     
    鑽研廚藝30年專精於江浙菜系,嚴選食材、精準調味和盛盤美感,不僅精益求精,更追求創新,強調「用心做料理讓賓客帶著微笑享受美食」

顧客評論

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