醉月樓客座鉅獻-川味之旅
體驗川菜的麻辣與鮮香
初秋之際，醉月樓誠邀您與賴忠舜主廚一起，探索川菜的獨特鮮香麻辣魅力。賴主廚來自臺北遠東香格里拉醉月樓，擁有超過30年的廚藝經驗，以精湛的手藝為您呈現川菜的經典與創新滋味。
立即預訂，與我們一同踏上這場川菜的味覺之旅，感受初秋時節最熱烈的美食盛宴。訂位請洽：(06)702 8856。
從四川椒麻雞、涼拌豆包絲，到玫瑰花國王蝦和蔥燒四方牛，每一道菜品都展現出川菜的鮮香麻辣。此外，還有酸湯虱目魚皮、宮保皮蛋代代子、香辣醉豬腳、酸辣海鮮羹、翡翠干燒花膠肚，以及麻婆豆腐佐蓬萊香米飯，讓您的味蕾沉浸在豐富多彩的川味世界。
主廚介紹: 賴忠舜主廚最早以學習川菜起家，因熱愛中華料理而投身中餐領域，精研各大菜系的精髓。三十多年來，他持續不斷地精進廚藝，並堅持將料理做到極致。「一道有質感的料理，源自廚師的溫度」是賴主廚始終銘記在心的座右銘。擁有超過30年的豐富廚藝經驗，賴主廚目前是台北遠東香格里拉飯店醉月樓的主廚，此次南下客座，他以初心為出發點，為南部的饕客們獻上融合經典與創新的川菜滋味。
川菜給人的印象總是麻辣十足，但賴主廚在此次的料理中，特別考量到台灣部分食客偏好的口味。在他的指導下，菜餚不僅減鹽減油，更訴求健康取向，保持適度的麻味同時，展現出多樣味型的精緻川菜，讓每位食客都能享受到川菜的多層次風味。