天麴入饌・鮮味有方

菜色介紹

• 台式天麴雙前菜

  自製肉捲與香腸，口感紮實有嚼感，一次品嚐兩種風味。

• 天麴豬福州丸湯

  肉餡經反覆攪打、包餡塑形，手工製成福州丸，口感彈韌飽滿，佐以清爽湯頭，鮮美不膩。

• 蔥燒天麴豬大排

  選用里肌部位，先煎後燒，再加入青蔥與醬汁煨至入味，既保留里肌的肉質口感，也讓蔥香與醬香充分滲入。

• 砂鍋白菜獅子頭

  豬肉以手工剁製，保留肉質纖維與口感，經拌餡塑形後與白菜入砂鍋細火慢煨，獅子頭鬆軟多汁，白菜吸飽湯汁，滋味醇厚。

• 天麴蝦乾小炒皇

  搭配蝦乾、韭菜花與魷魚，以大火快炒帶出鑊氣，豬肉鮮嫩、韭菜花爽脆、魷魚彈牙，海陸風味交織，口感豐富。

• 天麴豬魚子燒賣（8粒）

  飽滿肉餡蒸製後保留肉汁與鮮甜，口感柔嫩多汁，佐以魚子提鮮，增添細緻層次。

關於天麴豬

天麴豬以日本鹿兒島天然麴菌及綠茶添加餵養，經悉心飼養，成就細緻肉質與自然鮮甜，脂香豐潤而不膩。

條款及細則

1. 所有價格需另加一成服務費。
2. 敬請提前預定，並視餐廳訂位情況而定。
3. 自備酒水服務費：葡萄酒每瓶500元、烈酒每瓶800元。
4. 本飯店保有隨時修改及終止本活動內容與價格之權利，如有任何變更，恕不另行通知。