星級料理人：五星港廚盛宴

從海味到煲香，讓你感受主廚手中的香港魂！特邀五星級港廚團隊，由主廚「葉建穩 Eason Yeh」領銜，以傳統工法與經典手藝，精心呈現系列港式經典美饌。從香爆熱炒、米味十足的煲飯、煎點到甜品與湯品，完美重現香港街頭與茶餐廳地道風味。

【星級客座 主廚介紹】
港籍主廚「葉建穩 Eason Yeh」擁有37年國際高端酒店廚藝經驗，現任台南遠東香格里拉飯店「宴會廳主廚」，擅長以道地粵菜技法結合現代宴會需求，展現不凡的廚藝功力。

葉主廚曾於高雄漢來、台糖長榮等星級飯店歷練，累積深厚粵菜、海鮮料理與宴會菜系經驗，更常在宴會活動中，以極致的擺盤與層次的風味，屢屢為賓客帶來味覺驚豔。此次活動，特邀葉主廚將透過其招牌工法，結合地道的香港飲食文化背景，為賓客帶來一場遠東CAFÉ專屬的經典港式料理盛宴。

【期間限定 佳餚介紹】

• 砂鍋香菇臘味飯：現身於香港茶餐廳與街頭煲仔飯各家名店，以土鍋慢火煮成，鍋巴焦香、飯粒吸附臘腸油香與醬汁精華。香菇甘甜、臘味鹹香交融，每一口都充滿煲香氣的港式風味。
• 廣香鹽焗雞：傳承粵式古法料理，將整隻鮮雞以鹽包裹焗熟，鎖住肉汁與原味，外皮焦香、肉質細嫩，鹹香中，透出淡淡中藥香氣，是廣東人年節與宴客桌上的經典首選。
• 避風塘辣炒蟹：起源於香港避風塘漁民料理，將鮮蟹與炸蒜酥、辣椒快炒，香辣酥脆、蟹肉鮮甜。這道菜不只是下酒菜，更是展現廚藝與火候的港式招牌之作。
• 老港牛雜麵：特選滿滿香港特色，曾是昔日港島碼頭邊的熱食攤最暖胃選擇的牛雜麵。以牛肚、牛筋慢火燉煮，以牛腩肉汁湯頭濃郁香醇，搭配港式生麵，入口層次豐富，是庶民文化的象徵之一。　
• 荔灣艇仔粥：誕生於廣州荔灣湖水上小艇的現煮粥品，粥底米香綿滑，搭配花生、油條、海鮮等經典配料，鹹香可口，帶有濃濃的老香港的人情味。
• 街口碗仔翅：擁有最草根精神的港式鹹食－碗仔翅，以粉絲與羹湯模仿魚翅製成，搭配黏滑厚實的羹湯湯頭，胡椒與香油氣味交織，入口即勾起老香港夜市裡的熱鬧回憶。
• 街頭生菜魚湯：鮮味十足的經典港式湯品代表，以魚骨熬製高湯，加上爽脆生菜與魚肉，口感清新、湯底甘醇，不只映照香江的臨海精神，更是繁忙的香港都市人最溫柔的補給。
• 潮式滷水：主廚以秘製十三香滷水，慢火浸釀雞中翅、牛腱等上選肉品，鎖住肉質鮮甜；搭配嚴選小鳥蛋、豆腐等經典滷味配菜，吸收濃郁滷汁後層次豐富、鹹香悠長。每日嚴選「二肉二菜」匯成四味小品，帶你穿越百年港味，浸潤於老滷香韻。
• 奶油菠蘿包：茶餐廳必備靈魂甜品，酥香的脆皮「菠蘿」表層，包裹蓬鬆麵包體，再夾入冰涼厚片奶油，入口時冰火交融、鹹甜交錯，舌尖感受最純粹的幸福滋味。
• 港式烤蛋塔： 融合葡式蛋塔與廣式餅皮工藝，塔皮層層酥脆、蛋餡香滑濃郁；金黃外型，入口酥脆、香氣濃郁，剛出爐的完美溫度，更是這次必嚐的甜點料理之一！

還有更多港式美饌，在現場輪番供應，等你來挖掘香江魅力。

條款及細則 
1. 所有價格需另加一成服務費。
2. 敬請提前預定，並視餐廳訂位情況而定。
3. 自備酒水服務費 葡萄酒每瓶500元、烈酒每瓶800元。
4. 本飯店保有隨時修改及終止本活動內容與價格之權利，如有任何變更，恕不另行通知。